Encadrant Technique Cuisine et Salle en Restauration

Offre de poste

Renseignements relatifs à l’entreprise 

Vous travaillerez dans le cadre d’une structure d’insertion basée à COLOGNE, travaillant dans le domaine de la restauration.

Cette structure est constituée en société coopérative d’intérêt collectif Le volet solidaire, social et culturel, ainsi que les valeurs et objectifs de la structure sont un des aspects très importants de cette entreprise

Composition de l’entreprise 

L’entreprise d’insertion est sous statut SCIC.

Le poste est placé sous la responsabilité de la directrice

Il est basé à COLOGNE (32430)

Mission globale du poste 

Le poste de compose de deux missions

  1. Encadrement technique du restaurant d’insertion orientation/ service en salle
  • Encadrement technique de la cuisine en alternance avec la salle

Missions et activités 

L’encadrant technique possède des connaissances théoriques mais surtout des compétences pratiques liées aux domaines de la restauration

Le poste demande ces compétences en salle et en cuisine.

Il est attendu : rigueur, souplesse, discipline, incitation à l’initiative, et pédagogie.

Il dispose des qualités d’observation, d’écoute, de patience et de persévérance.

 Il est attendu une linéarité et une exemplarité dans la fonction et le savoir être.

Il est attendu la maitrise des compétences techniques responsable de cuisine et responsable salle en restauration traditionnelle.

Ces missions seront réalisées en alternance.

Le rôle consiste aussi à :

Assurer la mise en œuvre  des services avec ses équipes

Planifier la production et guider les personnes dans l’apprentissage ou la réalisation des travaux.

Contrôler la production.

Effectuer le suivi professionnel de la personne en situation de travail et lui proposer des axes d’évolution ou d’orientation.

L’encadrant technique participe au fonctionnement interne de son établissement :

  • Il participe à des réunions techniques concernant l’organisation du travail et son environnement
  • Il participe à la rédaction collective de documents concernant la vie sociale, le respect du droit, les projets de l’établissement
  • Il se soucie de valoriser le travail et les ouvriers au sein de son équipe et dans la perception que peut en avoir la société.

L’encadrant technique prend éventuellement en charge d’autres responsabilités :

  • Il peut contribuer à l’élaboration des devis avec son responsable et le représenter auprès du client.
  • Il peut se charger de la gestion du matériel et superviser leur maintenance.
  • Il peut aussi être amené à gérer le budget de certains comptes (vêtements, produits phytosanitaires).

Autres éléments

Poste à pourvoir au plus tôt.

Travail également le week-end (certains week-end end seront libres)

CDD de 1 an (lié au développement de l’entreprise) pouvant aboutir à un CDI.

28h par semaine pour débuter pouvant passer à 35h.

Salaire à négocier selon compétences et expériences

Diplômes en restauration requis et/ou expérience d’au moins 5 ans.

Envoyez votre CV et lettre de motivation à :

MME GRENIER Directrice

Par mail : directionlecomptoirdescolibris@sfr.fr

Téléphone 0681749044

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